蟮胶有什么功效与作用？
具有补肾壮阳，滋阴壮骨，治肺病，咳嗽和痨伤，乌发去白发脱发，美乌润黑头发，增强体质，延缓衰老。 鳝鱼有黑鳝与黄鳝两种。中医认为，黑鳝有滋肾水、通血脉、消肿毒、强筋骨的作用，用于治疗身体虚弱、风癞、白浊带下、痔疮出血等病证；黄鳝有补虚损、祛风除尘、活血、消炎、止血的作用，可治疗久病体弱、脱肛、痔疮、便血、黄疸、白血等病证。两者功效基本相似，经常食用还可美容。下面介绍鳝鱼的几款食疗菜谱，以飨读者。
主治白发、脱发，对贫血、夜盲症也有疗效。
鲜鳝鱼100克、黑豆豉30克、青蒜15克、酱油5克、白糖5克、醋5克、麻油15克、精盐、料酒、鸡精、植物油各适量。
将鳝鱼去骨洗净，切成5厘米长的段，加盐、料酒腌渍一下；青蒜洗净，切段，将酱油、白糖、醋放入碗内调成汁；锅置火上，放入植物油烧热，下入鳝鱼炒熟，盛入盘中，撒上青蒜段，淋入麻油，上桌前蘸料汁佐餐食用。
鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质含量高达18.9%，为一般鱼类和肉类的2倍；铁含量为15.05毫克，为肉类的15倍。本品具有补气、活血、祛风、美容等功效。