海笋炖什么好吃？
用海笋干和排骨一起煲汤 味道很不错，你可以试一下哦~ 具体做法如下 准备食材： 海笋干、猪排骨、食盐、姜 1.准备好所有的食材后，把买回来的海笋干先用清水浸泡2小时后用清水冲洗干净表面的浮尘； 这里有个小技巧告诉你：在泡海笋的时候最好用盖子盖上，以免它吸水过多而变软（我第一次做的时候就忘记了，结果煮出来的海笋软绵绵的）
2.将洗好的海笋切成小段备用； 注意千万不要用刀刮去表面那一层黑色的膜。因为那是它的贝壳层，含有丰富的矿物质。如果实在觉得脏的话就用流动的水冲洗一下。
3.洗净切好的海笋放入砂锅中，一次性加足水量； 这里建议大家用砂锅来炖汤，这样可以使汤汁更加鲜美。
4.锅中加入拍破的生姜和大葱段，再调入适量料酒，开大火烧开； 这里同样可以加入几块骨头一起炖制，这样更能充分提取油脂，让汤汁更醇厚。
5.大火烧开后撇净浮沫，继续炖煮30分钟。 时间到了以后用筷子夹起一块肉试试熟烂程度，如果不嫩的话就再盖紧锅盖继续炖制。最后调入适量的精盐即可。 小贴士： 用砂锅里炖汤时切记不要揭锅盖，以免蒸汽水倒流进入锅内形成积水，导致汤汁变质、汤汁发苦。