猪肝煲什么好吃？
首先，要挑新鲜的猪肝，颜色是红色的，而且有弹性的，不要买褐色的！ 把买回来的猪肝清洗几遍，然后泡在清水里约半个小时，中间换几次水，以清除里面血水。 准备配料：生姜、蒜、辣椒、八角（我买的这包调料里自带了八角）、生抽、老抽、白酒。 把以上配料全部放进锅内炒香 然后把处理干净的猪肝放进去不停翻炒，加入少许白酒或料酒可以去腥增香。
一直炒到猪肝的颜色变成亮亮的红色就可以加佐料炖了哦~~~我这次做的少了，剩下的放冰箱冷冻起来可以再吃两顿~ 一大锅的猪肝汤呀~~喝起来很鲜美哟，不过我喝的时候发现味道有点咸，所以下粥是最好的选择了，配饭就太齁了……
最后提醒一下～煮好的肝不要马上吃，冷却后放在冰箱冷藏室里慢慢吃，这样就不会臭啦～ 对了，顺便介绍一下这道佳肴的来历。这个菜呢是我看电视剧《花千骨》里出来的，原名叫做“生滚猪肝粥”，是花千骨教给白子画的～用现在的眼光来看，花千骨就是一个十足的吃货…… 好了，你们也学会了，快做来给自己吃吧~(￣0￣)~