猪红菲菜汤有什么作用？
猪红即为猪血，内含血红蛋白及93.7%的血红素铁，进入人体后可立即分解，直接被肠道吸收。一般100毫升的猪血可满足人体1/3的铁需求。中医认为，猪血性平味甘咸，归肝、胃经，具有补气养血、解毒、润肠通便等功效。而广州人经常用来“搭印”的菲菜是近年从国外引进的新蔬菜品种，原产于南美，营养丰富，所含蛋白质比白菜高50%，并含有维生 素A、维生素C、维生素E等。
此外，菲菜中含有果胶，可明显降低血清胆固醇及甘油三酯水平，亦有预防动脉硬化的作用。因此，对老年人常见的缺铁性贫血、心血瘀阻型的冠心病等疾患有良好的辅助治疗作用。同时，猪血具有清除人体内粉尘和体内过量金属离子的功效，故又可起到美容养颜的作用。