牛杂配什么酱料好吃？
现在牛杂的做法有好多，比较出名的有广东牛杂、陕西涮牛杂、湖南卤牛杂等 先说说我最喜欢吃的广东牛杂！
1、准备调料（葱、姜、蒜是一定要有的哦） 还有香菜、辣椒油、生抽、醋、香油、花椒粉、鸡精、白糖适量。
2、开始做啦～将牛肚、牛肠洗干净，放入高压锅里面，加入准备好的调料，用小火慢慢炖，待牛杂熟后，倒入碗里，就可以享用了！ 用这个方法做的牛杂，软烂入味，吃起来的口感非常好~
我还喜欢把牛杂切成块，和土豆一起炖，美味又可口呢~ 小贴士： ①清洗牛杂的时候，最好用碱水浸泡一会，这样就可以清洗干净了②在切牛杂的时候，如果刀工不好，可以一次性少切点，这样好收拾③切好的牛杂最好用清水冲洗干净。