米线放什么青菜好吃？
我们要搞清楚一个问题，米线放到什么菜里好吃？答案肯定是放自己喜欢的菜里都好吃啊！但是我要说的是，米线作为主食，要放一些叶类蔬菜如青菜、菠菜是比较健康的；而如果是当做零食或便餐，那么放一些萝卜丝、豌豆苗等蔬菜也是很好的选择，只是放这些蔬菜时，要注意荤素搭配，尽量做到营养均衡。 如果一定要让我推荐一种蔬菜的话，那我推荐豌豆尖（豌豆苗），下面给大家详细介绍为什么是它。 先说一下和米线的搭配。常见的与米线搭配的蔬菜有豌豆尖、白菜、豆芽、土豆、海带、空心菜等等，而在众多蔬菜中，我认为豌豆尖是和米线最为相配的，无论是从口感上还是色泽上。
再来说一下原因。我们一般买到的米线都是干米线，需要用水浸泡后才能食用，而在这过程中，米线会吸收大量水分，变得软糯滑弹。而豌豆尖本身富含膳食纤维，泡水后也会吸收很多水，变得很柔软，这样的软硬程度正好可以和软糯的米线相匹配。另外，因为豌豆尖含有丰富的维生素及矿物质，因此和米线一起煮不仅不会丢失营养价值，而且还可以相互促进，让彼此的养分最大化。 最后提醒一句，由于豌豆尖中含有丰富的钙质，想要让它更好地消化吸收，建议在食用前用适量碱面泡洗。