猪肉炒什么好吃又营养？
2021年了，应该没有特别爱吃腊肉的人了吧，反正我是不会吃。 以前过年的时候家里总会做上不少腌肉、熏酱之类的菜肴。今年因为特殊的原因是没有做的。
我说的腊肉可不是指超市里卖的加工食品，而是自己家做的腊肉（自制的腊肉很美味！） 我家是湖北的，所以在烹饪方法上是借鉴的是鄂菜的做法。在湖北有很多做腊肉的方法，每个地方的做法不一样，但是做出来的味道都相当的好吃。
这里就以藕夹为例说说怎么做好吃的。 以藕夹为例讲讲怎么做好吃的。 需要准备的食材：莲藕1节、五花肉1块、面粉适量、鸡蛋1个、姜3片、香葱4根、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐5克、食用油适量。
第一步：制作腊肠。这个可以事先准备。五斤猪肉加入二两白酒，二两白砂糖，二两食盐搅拌均匀，腌制一天。然后再将其放在通风处风干一个月左右就可以了。
第二步：将新鲜的莲藕去皮洗净，然后切成厚薄均匀的薄片置于清水中浸泡，以防氧化变黑。 第三步：开始打肉馅儿。肥瘦相间的猪五花肉切成碎丁，放入盆中，加入葱末姜末、八角桂皮香叶等香料及所有调味料充分拌匀至入味。
第四步：取适量面糊，打入一个鸡蛋，加少许盐调匀成糊状。把拌好的肉馅放到藕片中间，然后沾上面糊，使整个藕片都能裹上一层面糊。
第五步：锅内油热后，放入沾满面糊的藕夹煎至两面金黄即可出锅。
这样一道酥脆又多汁的腊肉藕夹就做好了～配着大米饭能吃两大碗呢！