鸡肉丁怎么炒好吃？
鸡肉是生活中最常见的一道肉菜，而且因为其价格亲民、味道鲜美而备受大众的喜爱！ 但是很多人对于炒鸡肉的做法并不是很了解，以至于做出来的鸡肉口感不好不说，还又柴又腥。 其实想要把鸡肉做得好吃并不难，接下来我就给大家分享一个炒鸡丁的正宗做法，保证让你做出来的鸡肉鲜嫩美味，而且还没有一丝腥味呢~ 【食材准备】三黄鸡半只，黄瓜1根，香菇8个，大葱1段，生姜3片，大蒜2瓣，干辣椒5个，料酒1勺，食盐适量，鸡精少许。 【制作方法】 第一步，首先我们将三黄鸡处理干净之后剁成大小均匀的块状备用；接着将香菇洗净之后去掉根部切成片备用；黄瓜洗净后先削去头尾再切成滚刀块备用；葱切葱花，生姜切姜片，蒜切片备用;干辣椒切成小段备用。
第二步，起锅烧热加入适量的清水，然后放入切好的鸡块以及葱段和姜丝，再倒入一勺料酒翻炒均匀，去除其中的腥气后再捞出控水备用。 第三步，重新起锅烧油，油温六成热时放入准备好的干辣椒和大蒜炒出香味儿后加入焯过水的鸡块进行翻炒，炒至鸡块表面微微发黄后盛出备用。 第四步，另起锅烧油，锅中留底油放入切好的葱姜和香菇进行炒香，然后再加一勺蚝油提鲜，翻炒均匀后将备好的鸡肉放入锅中一同翻炒均匀。 第五步，最后我们加入切好的黄瓜继续翻炒至断生，最后再调入适量的食盐和鸡精调味即可出锅装盘啦~ 这样做出来的炒鸡不仅颜色靓丽，而且肉质细嫩有嚼劲儿，再加上青椒的微微辣味儿更是让人食欲大开！ 如果你平时也喜欢吃鸡肉的话可千万不要错过了，赶紧动手试试吧~ 小贴士： 1.在炒鸡肉之前我们可以先将鸡肉焯水一下，这样不仅能够去除部分的腥气和杂质，而且还能让做出来的菜品更加美味哦！