沙嗲牛肉好吃吗？
之前在泰国的时候，吃过一次沙嗲肉串，觉得特别好吃，一直忘不了那个味道。 后来在哈尔滨吃过一次地道的大排档沙嗲锅包肉，和泰式的不太一样，但是依然很美味！ 回到昆明后，在官渡古镇也有一家卖沙嗲菜的餐厅，味道也超级赞！ 有一次去北京旅游的时候，在一个叫小九烧烤的店里面吃到了沙嗲烤羊肉，居然吃到满嘴流油、欲罢不能的地步……
所以说，沙嗲这种美食真是无处不在啊～ 而且，我发现一个规律，一般具有东南亚风格的餐馆里都会有沙嗲这道菜（或者类似沙嗲的做法） 比如北京的“俏江南”、“南锣那”和“汉拿山”，上海的“聚福”和“新荣记”，西安的“喜满堂”，杭州的“外婆家”等等… 这些餐厅的招牌并不以“沙嗲”为名，但是在菜牌上一定会有诸如“南洋风味”或者“东南亚特色”一类的描述…… 点了一份菜之后，上来的盘子总是像模像样的，盛放食物的器皿往往精致漂亮得令人印象深刻～ 不过吃到嘴里，感觉与泰国本尊相差甚远……
我猜测，可能是为了迎合中国人喜欢原汁原味或者浓油赤酱的习惯，这些改良过的沙嗲菜做了降酸味、增香咸的处理。所以吃起来口感更浓郁厚重一些，酸甜的口味也相对模糊。如果单从味觉体验的角度讲，这些改良版的沙嗲菜确实更合中国人的胃口…… 但我觉得最地道的沙嗲应该是呈酸辣味的，而且食材应该要新鲜而富有嚼劲，调料应该尽可能精简，口味应当是咸中带甜并富有清爽宜人的乳酸味～ 不过，能做出这样一道菜的地方已经不多了……