土豆怎么做烩面？
土豆怎么做烩面？
1、材料准备：面粉适量、鸡蛋1个、土豆2个、红椒1个、芹菜1颗、面粉适量、香菜1颗、虾皮适量、芝麻香油少许、食盐1小匙、高汤适量；
2、把一个大土豆去皮，切成细丝；红椒切丝；芹菜斜切丝；香菜切段；虾皮用清水浸泡；鸡蛋磕入碗中打散；面粉加水和匀揉成面团，盖上盖饧发；锅中注入宽水，烧开，放入土豆丝、红椒丝和芹菜丝汆烫，捞出沥干；
3、把面团放在案板上，擀成约0.5厘米厚的长面条；锅中加高汤烧至滚沸，放入面条；把面拨散，翻匀，氽熟；放入香菜段、虾皮拌匀；关火，加点芝麻香油拌匀，盛出。
炖鸡汤怎么做？
材料：母鸡1只，当归，花生，大枣，枸杞，料酒，盐
做法：鸡洗净切块，撒上盐、料酒。锅中倒入水，煮开后放入鸡焯水。锅中再倒入水，烧开。下入鸡、当归、花生、大枣。大火烧滚后，关成小火炖2小时，加入枸杞，再炖一小时，喝前加盐调味即可。
做面皮的方法：
选用新鲜、无虫蛀、无变质、无杂质的面粉，将面粉倒入盆中，加入适量的清水和盐水，揉和均匀，静置半小时。然后把面粉揉揪成双鞋底状，放在开水锅中，涮去面锅中的沸水，取出搓揉，直到揉净面团，做成大片厚饼。
把厚饼放入锅中，用文火烙熟，揭下饼，放入盆中，加入醋调成酵面糊。在笼上抹些油盐，放入酵面糊，用武火蒸约20分钟，出笼即成皮子。