羊肉做馅配什么菜好吃？
吃过那么多饺子，你试过在饺子皮里面裹着带汁儿的蔬菜吗？ 饺子作为民间传统美食，深受人们喜爱。除了传统的蔬菜、肉类馅料外，现在也有很多年轻人爱吃水果馅的饺子，比如说菠萝馅、香蕉馅、火龙果馅等等。不过，今天咱们来试一试新方法，在饺子皮里加入用油炒过的蔬菜——胡萝卜、芹菜。这样做成的饺子，味道可不一般呢！
准备食材：面粉500克、猪肉400克、各种调料适量。 制作方法： 第一步：和面。把面粉放在盆里，中间挖个洞，倒入温水，和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒面半个小时。 第二步：调肉馅儿。将肉馅儿放在碗里，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、葱花、姜末搅拌均匀，然后淋入烧热的植物油或者香油，搅拌至每粒肉馅儿都沾上油脂，这样饺子馅儿就调好了。 第三步：制作饺子皮。把醒好的面团揉搓排气，分成若干大小相同的小剂子，然后用擀面杖把这些小剂子擀成薄厚均匀的面皮。 第四步：包饺子。取一张饺子皮，放入适量饺子馅，对折捏拢，再轻轻捏一下两边尾部，使饺子的形状更加饱满。 第五步：煮饺子。锅中放足量清水，水开后下入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连。等水饺全部下锅后，加盖沸腾，见有饺子浮起时，开盖再煮3分钟左右，即可出锅食用。
烹饪要点： ①在和面的时候，由于不同品牌的面粉吸水性略有差异，所以不要一次性把所有水源都倒进去，而要少量多次添加。
②调好肉馅儿以后，一定要充分搅拌均匀，让每一粒肉馅儿都能沾到香油或者热植物油。
③蒸饺、煎饺都可以。因为饺子皮是现烙的，薄厚很均匀，煎制的时候要注意翻动，以免煎糊。
④水煮时，可以加入少许盐，起到防粘锅作用。