罗氏虾怎么吃好吃窍门？
首先说，没吃过不要乱说，我吃了十几年了 其次，别去菜市场或者超市买已经死了的，很腥不好吃！ 买的时候注意看看，如果壳是青色的，而且是活蹦乱跳的，基本就是新鲜的（排除冰鲜） 再有，千万不要用油炸，炸过了会很老很柴。最好用冷水煮，这样虾肉会保持鲜嫩。
其实这种虾最好的做法是油焖，但是做起来比较麻烦，需要准备小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、花椒、八角等香料。还有黄酒或者白酒都可以去腥提香。 做油焖虾最重要的是火候和调味料的搭配。
先用大火把水烧开，然后转成小火慢慢煮。同时加入所有的调料，注意豆瓣酱一定要多放点，因为豆瓣酱是很有味的。大概二十分钟就差不多了，这时候可以尝尝味道，淡了加点盐。 最后关火让虾浸泡在汤汁里慢慢入味儿，至少半小时以上，越久越入味。等想吃了拿出来摆盘就可以上桌了。一盘浓香四溢的油焖大虾就可以上桌啦
当然最方便的是直接买现成的酱汁，比如这道菜用的剁椒酱。 其实最简单的吃法，就是在清水里加少许食盐，然后把罗氏虾放进去浸泡10分钟左右就可以了。这样的吃法能最大程度保留虾的营养成分。喜欢脆一点的可以过下油，不过要多放水，不然很容易糊。 还可以把虾线挑出来，用青椒圈、小米椒圈、葱花、蒜片一起爆炒，那滋味，爽歪歪啊~