小螃蟹怎么烹饪好吃？
小时候在苏州长大的，河蟹嘛直接蒸着吃就很好吃啊… 做法也简单，蒸锅放上篦子，把处理干净的螃蟹放在上面，不用放水，直接隔水蒸熟（水开了以后计时15分钟）。
熟了的螃蟹蘸着生抽、香醋和姜末调的汁儿吃，那个鲜啊～ 要是想吃香辣味的，用红油豆瓣酱、剁辣椒拌个酱汁儿，蘸着这道菜吃也行；或者直接把酱肉剁碎了加葱姜末和豆腐乳拌匀了，填进蟹壳里上屉蒸透，出来的味道也是棒棒的！
要说最经典的吃法，那还是得数“面拖蟹”，这一般是过年期间才有的吃，做法也不难，把鸡蛋液、面粉、清水调成糊状，把洗净的螃蟹放到里面裹上一层薄薄的糊，下油锅炸熟（注意油温要低，不然面糊会结块）。 锅里留底油，爆香蒜泥、葱白粒和红辣椒圈，倒入炸好的“面拖蟹”，翻拌均匀出锅，撒上葱花儿，就可以开吃了~ 外酥内软、咸香适口，再来一碗白米饭，哇~~太满足了！ 小时候没吃的饱饭，现在想想真是馋坏了… 后来来到了北京，有了外卖之后，才终于解了我的相思之苦。
不过最开心的还是春节的时候，老家发来消息说母蟹膏肥鱼满了，可以邮寄给我，让我慰劳一下这一年辛苦工作的自己。 蒸熟了之后拆开快递，鲜甜的气味立马弥漫开来，蘸着酱汁儿吃起来，感觉时光一下子回到了苏州的那个家……