客家腐竹焖什么好吃？
你好，我是客家人，我告诉你！ 首先你得有一煲上好的靓汤，骨头也行、肉也可以（最好是五花肉），放点生姜、花椒、辣椒、蒜头，熬个半小时左右就得了。接下来就是最关键的一步了——放豆腐！把切好的豆腐放进去，放适量盐，文火煲半个小时至一个小时，香喷喷的豆腐汤就出来了，这碗汤可以让你喝出天底下最美味的东西来。如果还不满意，可以切几片咸咸菜或者酸菜之类的放进去一起炖。
其次要有一盘切好的腊肉，煮熟的糯米团子（或粘米团子），还有切好的姜片、葱末和蒜末。热锅下油，油热后放入葱花和蒜末爆香，再把糯米团子和炒香的姜葱蒜一起放入煲里闷，加少许生抽和白糖提味，煮到糯米熟透即可（大概十分钟左右）。这一煲饭是客家人的拿手好菜哦，你试试就知道了！
另外用热水泡发的腐竹，切丝；青红椒去籽切成丁状，与切好的腐竹一起放入油锅炸至表面酥硬，捞起备用。最后把炸硬的腐竹、葱姜蒜放适量酱油、清水，大火烧开转小火慢慢熬煮，等到汤汁浓稠呈酱红色，加点盐调味道，撒上葱花就可以出锅了。 这道菜非常咸香下饭，连锅都可以带在火车上。