干炸肉怎么蒸好吃？
你说的“干炸肉”应该是干炸里脊或干炸肉排吧！ 做法：将里脊肉（猪、牛、羊等带里脊肉的肌肉）用凉水浸出血水（很重要哦，这样才不会老）。然后裹上鸡蛋液和面粉调成糊状下锅炸至金黄酥脆，就可以吃了。外酥里嫩，咬一口还会有汁水出来哟～
接下来，我们谈谈怎么让这道简单的小菜变得更丰富，更美味……【需要准备的食材和工具】里脊肉500g、鸡蛋3个、面粉适量、白醋2勺、葱姜蒜适量、八角1粒、花椒10颗、生抽2勺、白砂糖4勺、老抽1勺、盐6g、热水300ml 蒸锅一个 筷子三根 盘子一个
准备完成后我们就该动起手来了—— 【具体的操作步骤】1.将里脊肉冲洗干净，然后用冷水浸泡出血水。
2.泡好的里脊肉轻轻攥干水分，然后加入鸡蛋液和面粉调成糊状。
3.起锅热油，油热后调小火，用筷子夹着里脊肉一条条地放入锅中慢慢炸，防止粘连和焦糊。
4.全程小火慢炸，不时用筷子翻动，使其均匀受热。等到表面金黄酥脆，就可以起锅了。
5.另起一锅，放入2勺白醋、3勺白砂糖、1勺老抽、2勺生抽、6g盐和300ml热水熬至粘稠。
6.把调好味的汁儿倒入盘中，然后把炸好的里脊肉摆盘，放几片生姜去腥增香，再放两片香菜提味。最后盖上盖子，上锅中火蒸20分钟即可。
一碗色香味俱全的蒸肉就这样完成了！ 吃的时候配上米饭或是小面，再来点泡菜或者咸菜就更完美了哈！