羊肉和什么一起烧最好吃？
作为一个地地道道的内蒙人，我可能最有资格回答这个问题了！ 首先排除羊膻味重的做法，比如清炖、不盖锅盖烧等，那样只会增加肉本身的膻味。要吃的过瘾，一定要做到以下几点~
1.选用带骨羊肉，可以更好的压制住膻味；如果实在买不到带骨的，就用连脊肉（大排）代替，用油煎一下，也能有效去除膻味；
2.加入足够的葱姜去腥增香，比例应该是10公斤羊肉，600克葱，500克姜；
3.加入山楂干、茶叶或者醋，这三种原料都可以有效地祛除羊肉的膻味；
4.用大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮，这样能最大程度保留羊肉中的营养。 做好这几点，你的羊肉已经是没有膻味的合格食材了，接下来就该考虑怎么做更好吃了！ 羊肉的做法有很多，我可以给你推荐几种比较常见又好吃的做法。
1.羊肉火锅 准备一斤剁好的羊肉，用清水浸泡出血水。另起锅，加水、料酒，下入羊肉煮熟，捞出沥干待用。 锅里少油，下葱姜爆香，然后下花椒、八角炒香，再下辣椒面和豆瓣酱炒出红油，加生抽、老抽、料酒调味，然后下入羊肉，添汤，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，等到羊肉熟烂，加盐调味，放入切好的白萝卜条，煮得入味就可以了。 喜欢吃麻吃辣的小伙伴不要错过这道菜哦～
2.手把羊肉 做手把羊肉，一定要选肥瘦相间的羊肉，这样烤出来的肉质才不会干柴。 羊肉洗净、控水，用剪刀剪成均匀小块，然后用清水多次漂洗，直至血水完全沥干。 把羊肉放进砂锅，加清水煮至沸腾，捞起沥干待用。 炒锅内放油，下葱姜煸香，然后把羊肉放进去翻炒，至表面微微焦黄，沿锅边烹入白酒祛除膻味，加生抽、老抽、食盐调好味道，倒入开水，没过羊肉即可，待大火煲开后，转小火焖90分钟左右就差不多了。 吃的时候配上大葱、辣椒圈一起食用，口感会更好。
3.孜然羊肉 羊肉切成薄片，大葱切段，生姜切片。 热锅凉油，先下姜片爆出香味，然后把羊肉倒进去爆炒，直至变色出香味，放孜然粉、辣椒粉、十三香、盐、味精调味，最后下葱段炒匀就可以出锅啦。 这是内蒙古地区非常典型的小炒之一，香辣过瘾。