白鱼好吃还是草鱼好吃？
“草鱼肉味如何？” 答主家乡是长江沿岸某地级市，从小在江边长大，对鱼算是比较熟悉（毕竟小时候除了一日三餐，大部分零花钱都用来买鱼了）。 首先排除稀有珍贵鱼种如鲥鱼、刀鲚等等。常见的淡水鱼类中，按滋味来分，可分为三类：第一类是鲜鱼，典型代表是鲑鱼（青鱼）；第二类是腥甜类型的，例如鲫鱼、鲤鱼等；第三类就是草鱼的这一类，感觉味道最寡淡。
当然，这只是感觉上的分类，实际上应该是混在一起的。 以我们当地最常见的鱼——草鱼为例：它的肉质是比较粗糙的，有粗大的刺，肉色为白色，煮汤后颜色会比较浅。草鱼的口感也比较嫩，但是没有腥味，因此可以很容易做出鲜美的鱼汤。
因为草鱼的脂肪比较少，所以做成鱼片食用时，鱼片会比较大条。虽然看起来刺比较多，但是除了骨刺以外，其它刺都是软的，用手轻轻揉，刺都能弄碎，所以吃起来并不会感觉到刺很多。
再说说大家经常做的煎炸烹炒的熟制品——鱼肉丸和鱼蛋。新鲜的草鱼肉用搅拌机打成泥状，加入适量食盐、姜末或者蒜汁搅拌均匀，然后捏成丸子下锅煮熟就可以了。做好的鱼肉丸口感软嫩，有一点鱼腥味，但是回味是清香的。