家常蝴蝶面怎么做？
简易蝴蝶面的做法
准备面粉300克。鸡蛋1个
蝴蝶面
将鸡蛋磕入碗中，放入面粉，放一点儿盐在面里，加入适量的清水，先不要加水太多，先用筷子将面和匀，再用手揉成团，将面揉得稍稍硬一点，盖上湿布饧10分钟左右，醒好后再将面和匀，继续醒10分钟。
准备好一个模具。我用的是小量杯，也可以用饮料瓶、塑料碗。
将醒好了的面团用保鲜膜包起来，上面戳几个小洞透气。用擀面杖在小块面饼上擀成圆形，尽量薄一些。
将圆形面片放入蝴蝶面模具中，按压后轻轻取出来放入蒸锅中，大火蒸十分钟取出，晾凉。
取出蝴蝶面，备用。
将胡萝卜丝、黄瓜丝焯水，炒好鸡蛋备用
锅中放入清水，烧开后，下入蝴蝶面和熟鸡蛋，煮开后添加盐、酱油、香油，放入胡萝卜、黄瓜丝，即可关火。