土豆的绝配是什么？
土豆，有的地方叫它马铃薯或洋山芋，是老少皆宜的食物。据《本草纲目》记载，土豆“调中和胃、解毒、活血、隆肺、润肠、养胃、宽肠、治疗脾虚、腹泻、痢疾、痈肿等疾病”。从营养学角度讲，土豆是营养比较全面的农作物。土豆不仅含有人体所必需的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质、纤维素，而且还有非常多的微量元素，如碘、硒、钼等。从食物成分表得知，每500克土豆中，水分的含量是60克左右，碳水化合物100克，膳食纤维5克，脂肪10克，蛋白质16.7克，维生素A 10微克，维生素B130毫克，维生素B210毫克，维生素C15毫克，维生素E1.03毫克，胡萝卜素50毫克，钙18毫克，磷57毫克，铁1.5毫克，锌0.57毫克。另外，土豆还有抗衰老的作用，常吃能延衰抗老。 土豆和什么搭配好？
1、土豆加牛奶
土豆加适量牛奶炒蛋。营养丰富，口感也好。炒蛋将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶搅拌均匀，撒少许盐，炒熟，倒在炒菜锅中加适量油，炒香葱花，再将拌好牛奶的鸡蛋倒入锅中，炒香。不需要放盐。可以做一些汤羹类的。
2、土豆加红枣
食材：土豆2个、红枣6颗、青椒1个、油适量、盐1茶匙
做法：土豆去皮切成细丝，倒入清水中浸泡去除淀粉。浸泡后的土豆丝加1茶匙盐腌制10分钟。青红椒切丝。锅中注油，待油温烧至7成热，放入土豆丝炸好起锅后装盘。锅中留底油，煸香葱花放入青椒丝炒匀，倒入土豆丝翻炒均匀入味即成。
3、土豆加牛肉
原料：土豆、牛肉、盐、黑胡椒、香草、食用油做法：牛肉切成1厘米见方的小块，抹盐和胡椒腌制1小时。锅中倒入适量的油，七成热时放入牛肉炸成金黄色。将土豆去皮切1厘米见方的小块。锅中爆香大蒜、干香草，放入牛肉、土豆翻炒，加适当的清水，大火煮开，小火煮1小时，盛出前加黑胡椒。
4、土豆加茄子
食材：土豆500g 茄子200g 青椒100g；色拉油适量 食盐适量 细香葱适量 味精适量
做法：土豆削皮，洗净，切成小丁。茄子洗净，切成小丁。青椒洗净，切成小颗。土豆放入锅中，加适量清水，煮熟。加入适量盐、味精、香葱拌匀。入茄子、青椒拌匀即可。也可将黄瓜丁换成其他蔬菜。
5、土豆加鲤鱼
原料：鲤鱼1条(约750克)，土豆250克，葱段，姜3片，料酒1/2汤匙（8毫升），鸡精1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），植物油25毫升(实耗4毫升)。
做法：土豆洗净，去皮，切1厘米见方的块。鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，切3厘米的长宽高相等的块。锅里放少许油，烧热，放入姜丝，炸一下，捞出。倒入鲤鱼，翻炒一会儿，放入料酒，关火，盛出。留少许油在锅里，烧热，放土豆翻炒。土豆变色后，倒入刚才炒好的鲤鱼，加盐和鸡精，翻炒均匀，即可。