鸭肉炖土豆怎么煮？
鸭肉炖土豆怎么做？食材：鸭肉750克，土豆500克，葱白15克，姜片5克，绍酒25克，食盐2克，味精1克。做法：1、鸭肉和土豆去皮，洗净，分别切块；姜洗净，切片。2、将鸭肉放入沸水锅中焯一下，捞出。3、在砂锅中加入适量清水，并将焯过水的鸭肉、姜片、绍酒和切好的土豆放入砂锅中。4、大火烧沸，小火炖30分钟，放盐后再炖10分钟，加味精即成。
2：鸭肉的功效与作用
一、清热养胃
鸭肉是一种味道鲜美、营养丰富的动物性肉类食品。鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而且相对含有的脂肪量也比较低，非常适合处于生长发育期的青少年以及身体虚弱的人食用。
二、生津止渴
鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老弱病人或产妇更宜食用，还可以治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉还与山药、芡实、莲子、酸枣等一同食材煮粥，可以治疗胃气不足、消化不良、食欲不振等症状。
三、滋阴补虚
古人认为鸭肉甚益老人阳气，保肺，养肺，养胃，止痰，止咳，利水，消体重。对于身体虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿等疾病患者大有裨益。鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
四、调理五脏
鸭肉具有滋阴养胃、清热利水、养阴生津、补虚补虚、清热解毒、化痰止咳等功效。历代诗人诗人如陆游、陆游、杨万里和周邦彦等人对鸭的特色均有称赞。