土豆要怎么削皮呢？
土豆，本名马铃薯，是世界三大主要蔬菜之一。土豆不仅有独特的口味以及丰富的营养，而且还有着较高的药用价值，根据我国中医药学的记载，土豆还具有很高的药用价值，李时珍《本草纲目》中提到土豆：“其性平、味淡，服之轻身益气。”土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆削皮：
土豆皮的主要成分是磷酸钙，所以放在中和溶液中，它应该先与碳酸根反应，生成碳酸钙，而碳酸钙是难以溶解的，所以整个体系中，也就没有水可蒸发，也就不会有溶液了。
土豆去皮的时候，最好不去使用金属的菜丝或刮皮器，这会让土豆在去皮之后，变得很难看。土豆皮被刮掉后，土豆会呈现出粉红色，这可以让土豆更加美观。削完皮的土豆，要立即放进沸水里焯一下，以破坏残存的素胺。
如果土豆表面的皮变得很难看，可以用酸奶涂抹，然后在阳光下晒上一段时间，再去掉酸奶，这样做会让土豆变得又白又嫩。
另外，如果想要更快的去除土豆的净皮，不妨试试“洗洁精”！ 用洗洁精涂在土豆表面，过10分钟左右，用清水冲掉，再经过刮皮就能轻松去净皮了！
土豆的功效与作用：
1、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。法国作家乔治.桑说：“只要你的肠胃快乐，你就永远不会得病。”土豆分泌的黏液能把消化道的油脂粘住，有效地保护消化道。
2、土豆有很强的抗氧化功效，避免脂肪堆积，有减肥功效。其丰富的矿物质能够增强免疫力，提高精神活力。
3、土豆富含膳食纤维，有润肠通便、缓解腹泻的功效。