怎么做红烧排骨炖土豆？
土豆炖排骨的做法：
食材：排骨800克、土豆1个、姜1块；盐2小匙、味精1小匙；
做法：1、排骨冲净血水，沥干；姜去皮，切片；土豆去皮，切滚刀块；将排骨，姜片，盐，味精放入温水中煮熟，撇去浮沫；起锅前放入土豆，炖至熟透即可。
重点：排骨汆烫时，在水中加一点姜，不仅可以去除腥膻味，还能帮助骨酥肉嫩；焯过的水不要倒，用来炖汤非常滋补，或者再加些火腿片，营养就更丰富。不喜欢味精的朋友，可省略放味精这一步，因为土豆本身是有咸味，排骨也有几份咸度，所以排骨刚入口时不觉得咸，但吃下去后，味道会慢慢散开，舌头会有鲜味和香味。
排骨养生常识：
排骨，是指猪脊椎骨底部的一节。中国人烹煮排骨的方法很多，如：红烧、卤制、水煮、炖等等。
1、滋补佳品：骨骼中含有丰富的钙、磷、镁、铁、钾、钠、氯等元素，且含有大量的肌氨酸、蛋白质、脂肪、维生素等。可补气血不足，强健筋骨，滋养脾胃，还能改善贫血症状。
2、健脑作用：排骨含有优质的蛋白质，含有人体必需的9种氨基酸，而且汤汁中锌的含量很高，每100克排骨中含锌1.2毫克，这是维持人体神经系统、免疫系统正常功能不可缺少元素。
3、补钙：排骨含有大量磷酸钙、松质骨素，不仅有促进钙的吸收作用，而且还有补钙的作用。
4、补血：排骨的铁、钙、磷等矿物质含量较高，而丰富的钙质能为骨骼提供充足的脂肪酸，使骨髓生髓，充盈血液，足以弥补老人腰椎和脊椎间的磨损，使老人家避免一些骨骼疾病。