河鱼和什么煮汤好吃？
我小时候生活在长江边上，对于鱼的吃法有一些了解。 鱼有很多种，做法也各不相同。鱼的做法主要取决于鱼刺的多少、鱼肉的老嫩和口味的偏好。 鱼刺少的有黄鳝（鳝鱼）、泥鳅、鮰鱼（鮠鱼）等；鱼刺多的有青鱼、草鱼、鲤鱼等。
我们当地对鱼的做法主要是蒸、炸、烤、炖、煎、炒。比较常见的吃法是清蒸鲤鱼，炸酥鲫鱼（把鱼用油炸至酥脆），清炖甲鱼（甲鱼的腿、尾巴处的一圈骨头去掉，做成“凤尾排”，和猪排骨一起炖着吃）。
还有一种杂鱼烧豆腐的做法比较特别。做这个菜需要用新鲜的豆腐和多种鱼一起红烧。因为各种鱼味道不同，在一起吃能品出很多风味来。不过做这个菜需要注意火候，如果太咸了，也可以拿开水浸泡一下减盐。 以上说的都是淡水鱼。
还有一种很特别的鱼——海蜇头。这种鱼有点特殊，它的鱼刺不是一根根的细尖刺，而是又粗又大扁平的刺。吃的时候需要把外面的皮撕掉，再仔细冲洗干净，然后切成段，和葱姜香菜一起熬汤喝。味道非常鲜，而且没有什么腥味。 还有一种是河蟹。河蟹可以蒸着吃，也可以炖汤喝。不过要注意，河蟹腮里有一根黑色的线，要把它剔出来，不然会很难吃。