鮸鱼头怎么烧好吃？
把鱼清洗干净后，切成大块； 姜切片、大蒜整只、葱切段备用； 锅内放油，七成热时放入姜片和干辣椒爆香，然后倒入切好的鱼肉，不停地炒动，直至鱼肉的水汽被煎干，加入料酒、老抽、白糖、盐和八角继续翻炒片刻，让鱼肉充分入味； 最后放入葱段和蒜瓣，再煸炒一下就可以出锅啦！
这是我家自己做的，味道超赞的！ 如果你嫌麻烦的话也可以像我老妈那样，先把鱼肉用油炸熟再用酱油啊白糖什么的焖熟。不过这样汤汁会不那么红亮诱人，而且油炸过再焖也总归有点腻口。
我做过一次炸酥的鱼，感觉不错。就是把鱼肉剁块加葱姜汁、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋和面粉调成糊状，然后把调好的面糊均匀地敷在鱼身上，要厚些，然后在热油锅里煎至两面金黄就可以了。这样的鱼做好以后皮脆酥脆的，味道也不错哦~ \n对了，做鮸鱼的时候别忘了把鱼身上的粘液洗掉，不然会很腥的哦