笋芥蓝菜怎么炒好吃？
准备食材 - 芥蓝，鲜竹笋，油、盐适量
1.将芥蓝洗净，切掉根部较老的部分，然后切成段；鲜竹笋去壳，冲洗干净，切成片待用。 2.锅中注入清水，加少许盐，淋入花生油数滴，待水沸腾后，放入芥蓝和鲜竹笋一起焯熟（大概3分钟），捞起滤干水分待用。
- 开始炒菜 - 起锅热油，6成油温时，倒入切好的芥蓝和鲜竹笋，快速翻炒，调入食盐入味，翻炒均匀即可。
- 小技巧 - *在焯煮笋子和芥蓝的过程中，加入少量食盐和植物油，可以让其口感变得更细嫩、鲜美。*这道菜一定要爆炒，火要大，速度要快，这样才能保持食材的鲜嫩色美。