江西小炒哪个菜好吃？
南昌有个地方叫“红谷滩”，虽然名字听起来挺土的，但实际上是一个新区的名字；而在南昌的其他区（除了西湖区和青云谱区），基本上以“村”“坊”“里”等乡土地名命名。 之所以提到这个，是因为在南昌有很多有名的餐馆，这些餐馆的名字看起来都很乡土气——例如“老北京涮羊肉”、“小肥羊”、“鱼酷”、“辣婆婆”等等。
不过，这些看上去很乡土气的店名和菜肴名称，其实都是店家自己起的宣传噱头，与它们本身毫无关系！ 因为这些餐馆里的菜肴，都是“舶来品”——它们的原料和做法都来自外地，只不过在南昌有这样的做法和那样的原料可供选择罢了。 我一个朋友曾经做过这样的研究：同样的食材，同样是由老板亲自做的菜，因为取名不同而使得这道菜的价格有高有低。
比如，同样是粉丝和肉，按照我们当地的做法做出来吃，一般来说10块钱左右一碗；如果用“小肥羊”的方法来做，那就是30元一碗。 同样，用“老北京涮羊肉”的方法吃韭菜和豆芽，是25元一份；而如果用“火锅”的方式做，那价格就是60元一份。 而实际上，他做出来的味道和我在饭店里面吃的几乎一样……