怎么凉拌粉皮好吃？
2021年5月更新 应小伙伴要求，我又做了一次凉拌粉皮！ 这一次做得更加彻底一些。把粉皮切成条后，用开水烫一下去掉表面的淀粉，然后和调料拌在一起；在拌的同时，还往里面打了一个鸡蛋清，使粉皮能够更好地吸收汤汁。 最后，往里面撒了一点葱花。虽然看起来好像不够丰盛，但味道是真的很好！清凉爽口，酸辣怡人~ 这个配方做出的粉皮，是最好吃的！我保证！ 喜欢的可以去我的微博 @吃货研究所 找步骤图哟～ 有同学留言说不知道粉皮是啥、哪里买之类的问题。
1.粉皮是一种特别的凉粉，北方叫凉粉，南方很多地区也叫粉皮或凉皮。
2.超市冷冻柜有卖，网店也很多（淘宝、拼多多等），搜索“凉粉”或者“粉皮”即可。这里提醒各位小伙伴，由于粉皮的原材料是大豆制成的，所以本身略带黄色；但由于工艺不同，有的会带有明显的麸皮，有的则没有。如果有小伙伴对颜色要求比较严格，可以在炒制之前浸泡半天左右，可以很好地淡化颜色。 小时候家里常做凉粉吃。做法非常简单，锅内烧水，倒入提前泡好的豌豆粉(或者粉皮)，不停搅拌直到沸腾；接着倒入碗内，放凉后就会形成透明爽滑的凉粉了！