干菇怎么做好吃吗？
干香菇有特殊的香味，口感劲道，比新鲜的更好吃不腻，搭配不同的食材做不同的菜肴，今天就分享6种做法 ①、肉末炖香菇 -材料- 肉馅200g、鲜香菇150g 生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白糖 食用油适量 -做法- 1. 香菇用冷水浸泡半小时左右，泡软后捞出控水备用； 2. 起锅热油，放入肉馅炒香至变色，加入豆瓣酱、料酒和生抽，炒出红油，继续加老抽、白砂糖和五香粉，再倒入适量热水，大火煮开转小火慢炖； 3. 待汤汁浓稠，香菇入味即可出锅。 ②、黄瓜炒香菇 -材料- 黄瓜2根、香菇5-6朵 小葱2棵、油盐适量 -做法- 1. 黄瓜洗净用刀拍裂，再切成段； 2. 香菇洗净切条或片状；小葱切段； 3. 热锅凉油，下葱段爆香，然后下香菇煸香，再加黄瓜一起煸炒至断生； 4. 最后调入适量盐，翻炒均匀关火装盘。 ③、五花肉炒香菇 -材料- 五花肉200g、干香菇50g 香葱2棵、生姜2片、大蒜2瓣 大料2粒、桂皮1块、香叶2片 鸡蛋1枚、面粉50g、料酒1汤匙 生抽酱油1汤匙、白糖适量 食盐适量、植物油适量 -做法- 1. 干香菇用清水冲洗表面，再用冷水泡发（最好用砂锅来煲）； 2. 五花肉用清水冲洗干净，沥干水后用刀剁成小块； 3. 把剁好的五花肉放进电饭煲内胆里，加入葱段、姜片、蒜瓣、大料、桂皮、香叶和适量的黄酒，拌匀后盖上盖子，启动电饭煲的“煮饭”功能键。等程序完成了以后打开盖子，用筷子翻拌均匀； 4. 用筷子夹起一块五花肉，沾上面粉，放在掌心中搓圆，按压成饼状，在顶部插上一根牙签，以便成熟后能更好的拔出牙签； 5. 热锅少油，下入五花肉饼小火煎制，边缘微黄时翻面，煎至两面金黄，熟透后即可盛出食用。 ④、胡萝卜炖香菇 -材料- 胡萝卜2根、干香菇4-5朵 葱白2段、生姜2-3片 食用油适量、清水适量 食盐适量 -做法- 1. 胡萝卜去皮切成小块，香菇用温水泡发回软，同时准备葱姜等调料； 2. 炒锅中倒油烧热，下入葱姜煸香后，放入胡萝卜块翻炒片刻； 3. 接着沿锅边淋入适量清水，大火烧沸后，继续炖煮； 4. 待胡萝卜熟软后，放入香菇和调味料，调好味即成。 ⑤、豆腐炖香菇 -材料- 老豆腐250g、干香菇8-10个 生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱 糖、鸡精、胡椒粉、淀粉 -做法- 1. 香菇提前用水泡发，(我都是直接换水泡着，一晚上就软了)，泡发香菇的水留着（可以拿来发面什么的，千万别浪费了！）； 2. 热锅冷油，先加入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油； 3. 然后把香菇放进去爆炒，再加入生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉调味； 4. 把泡好的香菇连汤带渣倒进锅里，煮开后小火焖10分钟左右，让酱料的味道充分融入其中； 5. 这个时候加入切好的老豆腐，稍加搅拌，让每块豆腐都裹上酱料； 6. 小火慢慢煨着，等到收汁儿，勾芡（我用的是玉米淀粉），让酱汁儿更加浓酽厚重，就可以盛盘上桌啦。
⑥、虾仁香菇粥 -材料- 虾仁200g，干香菇5～6朵 青菜1颗，姜2～3片，米饭一碗 葱花适量 -做法- 1. 虾去壳留虾仁，干香菇温水泡发 2. 青菜洗净切碎，姜切丝，葱花切末 3. 锅内放少量油，下姜丝爆香，倒入半碗净水，加入米饭、盐、味精，搅拌均匀 4. 待饭煮至粘稠状态的时候，倒入香菇和虾仁，搅拌几下，小火熬煮10分钟 5. 加入菜末，混合均匀，关火盖盖儿闷5分钟，最后撒上葱花就可以了