凉拌芦笋好吃吗？
凉拌菜要清淡、鲜嫩，制作时，必须掌握一定的技巧，才能做出既美味又好看的凉菜来。今天，我来分享一道营养美味的凉拌菜——凉拌芦笋。 这道菜做法十分简单。选取新鲜优质的芦笋，切成小段；然后再调一个料汁，用热油浇在上面激出香味儿。最后，把切好的芦笋放在盘子里摆好，淋上调好的酱汁，即可食用。 成品图如下。是不是看起来很有食欲呢！那么，我们具体来看看这道凉拌菜的步骤吧~
-准备食材- 主料：芦笋适量 辅料：胡萝卜半根、花生适量、木耳适量
1. 准备食材。将洗净的芦笋切成两段，放入开水中焯一下，捞出过凉并控干水分备用；接着，将泡发好的木耳和胡萝卜也一起放入开水锅中焯水，捞起后过凉并且控干水份待用 2. 调酱汁。在碗里放入蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、香油，搅匀后调成酱汁待用 3. 拌馅。在盘子里铺上木耳，然后将芦笋均匀摆在木耳上面 4. 最后，浇上事先调好的酱汁，撒上白芝麻、花生碎即可享用啦~ 小贴士 1、切芦笋的时候，可以将刀与菜板呈45°斜角，这样切出来的笋段长度适中。如果切的太长，可以在开水中煮的时间更长一点。
2、喜欢脆口感的朋友，可以在焯水的过程中，加入少许食用油。这样不仅能保持芦笋的翠绿色泽，同时也更脆口哦~ 如果喜欢吃辣的朋友，还可以在拌饭阶段加些辣椒油或者麻酱，就更加开胃了。