牛肉用什么锅底好吃？
我吃过很棒的锅底是 【清汤+花生碎】 和 【菌菇汤】 用这两种锅煮的牛肉味道都很棒，可以一试！ 但说到最赞的锅底啊，我还想推荐一个，就是 【花胶鸡汤锅底】用这锅底来涮牛肉，那口感真是棒呆了~ 我之前看到有人把花胶和鸡汤分开先炖好再用来涮肉，这样虽然可行吧但我觉得未免太麻烦了，不如直接买一块花胶鸡汤味的火锅底料，提香效果一样棒呢~~ 还有的朋友会用羊肉汤、骨头汤或者海鲜来做锅底，用这些来做锅底也是不错的选择哦~ 不过要注意的是，用有骨的汤做锅底时，骨头一定是要事先熬出骨胶原的，也就是要事先熬出奶白色的汤汁，这样才更有利于吸收营养噢～
最后来说说调料，蘸水里一定要有的当然是 葱花/香菜+辣椒圈+蒜泥+陈醋 这“四大金刚” 再加个鸡蛋清、盐、芝麻油、韭菜花、酱豆腐、花生米碎和白胡椒粉，调出来的蘸水那才叫一个美味啊…… 对了，要是爱吃辣的朋友还可以准备点辣椒面、花椒面或是麻辣酱料，在清水碗内滴入几滴香油调成糊状，拌在酱料里吃更是过瘾~~~ 不过要注意辣椒面的分量，别放多了烫嘴就不好了哈~