自己做拉面怎么做好吃？
其实自己做拉面的过程和饭店里做拉面差不多，只不过自己做的拉面没加盐和碱。 首先和面，这个和面可有意思了。一般我们都是往面粉里面加清水，然后和成面团。但是要想做出好吃的拉面，我们得换个姿势，换种方法和水。应该把清水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到变成雪花状。
接下来是醒面，醒面的过程其实就是让水和面粉充分融合的过程。这个过程大概需要半个小时左右。 随后就是搓条、擀片、切刀，这些工序就不详细讲了，跟做饺子似的。最后做成细面条就可以啦~ 下面最重要的步骤来了！如何把一根根的细面条拉开又扯断，这就是我们需要掌握的技巧。
首先我们把一根筷子放在面条上，然后双手捏住两端，像拧麻花一样使劲转圈（记得两边同时拧哦）。这样一根面条就下来了。重复这个动作，一根接一根，直至全部拉到碗中。 要想拉面好吃，最关键的地方就在于拉面上锅蒸的时间。
一般来说，拉面下锅前都要揉匀搓透（防止下锅后粘连在一起），然后在开水锅中煮3分钟左右（这样做出来的拉面柔软而有弹性，有嚼劲而不粘糊）。