炼肉怎么做好吃？
首先，炼肉是什么？ 所谓“炼”，就是熬的意思，所以“炼肉”，其实就是把肉里的营养和水分熬出来，变成浓汁，这个浓缩的过程就叫做“炼”。 而你说的“怎么吃”其实暗含了“用什么材料来搭配”以及“用什么做法来搭配”两个问题。 我就按照这两个方面分别给出建议吧！
用什么食材来搭配——清淡为主，别抢风头 因为我们要尽量保持肉的风味和营养的摄入，所以在搭配食材的时候，一定要注意清淡为主、少油少盐，同时尽量避免使用味道很重的原料比如辣椒（清炒除外）、大蒜等，以免抢了肉的风头。
什么做法来搭配——焖煮为佳，快熟易入味 由于我们需要将肉里面的营养给“熬”出来，因此比较合适的做法是焖煮，这种方法能够使得锅内温度较高而水量较少，有利于香味的逸出和水汽的凝结，从而使得肉类更易入味。 如果是炖的话，应该注意不要采用大火炖煮的方法，小火慢炖才合适；如果采用高压锅，注意排气时间不要过长，以防止肉质过老。
总的来说呢，只要注意“少油少盐，清淡为主”“快熟易入味，焖煮为佳”这两点，就能够较完美地保持住肉的原汁原味啦~ 希望我的经验对你有帮助哦！