焯排骨的水要倒掉吗？
焯排骨的水倒掉的原因是：1、在排骨的生长期间肯定会有病害，打针或者是在饲养期间吃一些劣质饲料，这些物质全部都藏在排骨的肌肉中，我们是看不见也吃不出的，当排骨下入沸水中的时候，这些有害物质会以非常小的颗粒形式散出到汤水中。2、如果有排骨死亡，而在你不知道的情况下买回来了，在焯水的时候，死亡排骨中的毒血也会散出到汤水中。3、在排骨宰杀后到我们购买时这个时间段，如果是在存放中时间过长，开始变质了我们也不知道，这时候焯水的时候，变质汤也会散到沸水中。基于上述情况，所以焯排骨的水一定要倒掉。
焯排骨的水不用倒，首先我们说的排骨都是经过检验检疫之后的，再一个是排骨在加工前，经过了清洗，所以排骨是非常干净的。我们使用焯水的目的只有一个，将排骨中的血水煮出来，这个汤水中是不含有任何毒素的。我们焯排骨的水的使用方法：1、如果是做汤，在排骨焯水后，用清水冲干净，然后和焯排骨的汤水一起下面、放白菜等等，这样做出的汤非常鲜香。2、如果是做红烧排骨，将排骨焯好后，撇掉汤上面的浮沫，剩下的汤非常清澈，将排骨放入锅中，倒入这个汤，加一些开水，放入调料等其他配菜，开始炖制。
总结：其实是否用倒焯排骨的水，关键取决于排骨的质量，如果是在正规渠道买的排骨，焯排骨的水可以使用在烹饪时，如果是三无产品，必须要倒掉。