怎么炒土豆牛肉好吃？
240赞了！谢谢大家喜欢我的菜！ 我是很用心在做美食的人 ，希望你可以关注我的专栏～ 有哪些适合在健身期间吃的高蛋白蔬菜？ - 美食问答专栏 - 知乎 这个答案下还有很多其它高赞菜，都是我做的~ 也欢迎大家去我的专栏逛一逛！ 有知友问我要详细的步骤，那我就把这道菜的详细做法写在下面啦～
1.准备食材。（图中只有一半的量） 牛里脊肉是冷冻的，提前取出来解冻。 洋葱和胡萝卜都切成薄片。 青椒去蒂去籽后，撕成小块。 大土豆去皮切块。
2.腌制牛肉。 牛里脊肉用盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡蛋清抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一个晚上。
3.煎炒牛排。 在平底锅中放油，油温后放入葱花爆香，然后捞出不要。 把牛肉摆入锅底，小火煎至一面变色，翻面继续煎3分钟。 淋入料酒或者白酒去腥，再撒两小勺白砂糖提鲜。
4.加入配菜。 锅里加入洋葱和胡萝卜片，翻炒至变软。 倒入土豆块，调入生抽和老抽，翻炒均匀。 加入适量开水，没过食材的一半就可以了，大火烧开，转小火慢炖。
5.收汁儿。 待汤汁浓稠，可以撒点小葱和香菜增香。 出锅前，可以勾个薄芡，更入味儿哦~
我是用黄油炒菜的，如果你不知道该买哪种黄油也可以像我一样用植物油代替。但我建议还是尽量用黄油，味道更好。 用黄油的话在最后出锅的时候可以涂一点在上面就可以啦。