海梭鱼怎么炖好吃？
我家炖海梭鱼有个秘诀，少放水，放啤酒！ 先把鱼煎一下，鱼肉会紧紧地附着在锅底上，不易碎，而且有浓浓的香味~ 然后调个酱汁，生抽+老抽+白糖+料酒，调成稀一点的汁，倒锅里煮。 把切好的葱姜和泡发的香菇一起放进去煮，煮开以后捞掉葱姜和香菇，倒入适量啤酒，加盖小火慢炖20分钟就差不多啦。 出锅撒葱花点缀～ 这道菜的特点就是咸鲜入味、酒香扑鼻～ 吃完鱼别忘记把汤喝掉哦，汤汁可鲜了呢。
补充：很多人问怎么挑选新鲜的海梭鱼啊？很简单，看鱼尾就行。 新鲜的鱼尾巴是完整的，不新鲜的鱼尾部会有破损（如图） 因为鱼的神经系统分布在尾部，越新鲜，神经分布得越饱满，如果买到鱼已经有明显变质现象就不要买了哈～