什么菜疙瘩好吃？
首先，先说一下什么是菜疙瘩 菜疙瘩，也叫蔬菜窝头、菜玉窝头或者金瓜饼。是将各种蔬菜（主要是胡萝卜和青菜）擦成丝，然后拌上玉米面，上锅蒸熟的菜品。 因为是用蔬菜做的，所以菜疙瘩有着蔬菜的鲜、香、甜、嫩。而且因为有了玉米面的加持，变得酥脆香甜，口感很棒！ 所以接下来就说说，怎么做好吃的菜疙瘩。
我比较喜欢脆爽的蔬菜味儿，所以用的蔬菜是胡萝卜和青辣椒。将这两种蔬菜清洗干净后，先用刀剁碎，再用纱布包起来，挤出多余的水份 接着把挤干水的蔬菜放入一个大碗里，拌上适量的酵母粉和糖，然后再一点点加入面粉，搅拌成可以成团的面糊 最后把面糊放在温暖的地方发酵到两倍大就可以了。
这里要注意的一点就是，因为菜疙瘩里面是有胡萝卜的，所以在和面的时候，可以适当多加点油进去，这样做好的菜疙瘩会更加酥脆。 如果感觉味道淡的话，可以倒点生抽进去调调味。 面发酵好后，我们就可以开始蒸了。在蒸锅里加水烧开，然后把面糊倒进去，用勺子搅散开，盖上盖子，大火蒸熟就好了（大概需要15分钟左右） 蒸好后拿出来，放凉一点再吃。吃不完的可以直接放进冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来化冻一下就可以啦。 我最喜欢配着蒜泥一起吃，香醇美味，妙啊~