腌枝树根有什么功效与作用？
在某些地区，人们对山核桃树下面的枝树根有一定的应用，一般在种植山核桃的过程中，由于一些病害或者是冻害影响到了枝条的生长，从而在来年的时候，这些枝条就会枯死，那么在这些枝条根部，就会萌发很多新的芽眼，那么在发芽以后就会继续生长，成为新的枝条，这些枝条在山核桃下就称之为枝树根。
在生长多年以后的枝树根，可以进行一些烹饪，在当地人们非常喜欢腌制枝树根，在烹饪之后，枝树根有一种嫩竹笋的清脆口感，所以在某些方面能够代替竹笋的食用口感，由于枝树根有一定的药用价值，因此在食用了烹饪之后的枝树根之后，对于人们的肠胃，具有一定的调理功效，所以经常食用腌制的枝树根，对于人们的体质是有一定提升的。
在腌制枝树根的时候，其腌制过程和腌制白菜的方法，以及腌制雪里蕻的方法没有太大的区别，一般将采挖回来的枝树根，要先晾晒2到3天，在其晾干表面的水分和失去部分的脆性之后，就开始往里面加入大量的食盐和其它的辅料，那么在腌制了十几天或者二十几天之后，枝树根就完全入味了，那么此时就可以取出来烹饪着食用了。