土豆拌茄子怎么吃？
土豆拌茄子是生活中一道常见的菜肴，在有些地区叫做捣蒜茄子。它的营养价值是很高的，不过因为在生活中比较少见，所以了解的人也不多，很多人对它的做法和作用还有所不知。
土豆拌茄子怎么吃？
将土豆、茄子洗净后，土豆切细丝，茄子切细段。将土豆丝、茄子段放入开水中焯一下，立即倒入冷水中拔凉，控去水分，码入盘内。吃时拌入佐料。
茄子，做法不同，营养价值也不同。总之，茄子做熟了吃，比生吃更好。炒菜、煮汤、炸食，各有各的风味，但炒菜是最常见的。茄子炒熟后，被人体食用的也是其中的水分，也就是维生素C，其他营养素都发生了氧化。生吃茄子或不用热油烹炒，就不能达到九成人所需的维生素C。但是，生吃茄子，对身体也有好处。它不含脂肪，吃得放心，还解馋。脂肪在人体内是怎样产生的呢？是人体在进食以后，把蛋白质营养物转化为脂肪贮存在体内。人体一旦接受了太多的脂肪，就会增加胃肠的负担，使胃肠处于亢进状态。这也就是现在的人为什么容易发胖的原因。
土豆拌茄子的功效与作用
1、治疗咳嗽
咳嗽也是一种气管炎常见病。取鲜土豆1个，洗净去皮，同鲜藕一样切段，加适量蜂蜜，可治咳嗽。
2、治疗便血
大便出血，这是肛裂或痔疮引起的。用鲜土豆洗净切片，贴上痔疮部位，然后轻轻按揉，至土豆片呈紫色的时候，再用清水冲掉，如此接连几天，便血即可消退。土豆又名马铃薯、洋山芋、番薯、甜地瓜、土豆、番仔薯、洋芋头。
3、治疗烫伤
将土豆洗净去皮，切成薄片，取下适量，浸入酒内，浸时间为1天，每天更换一次，10天左右即可去疤。
4、治疗瘀斑
手臂上或小腿上出现一片片青瘀，是皮下瘀血引起的。这是体内有瘀血的表现。可以新鲜土豆去皮切成片，用清水洗净后涂抹在青瘀面上，一段时间后自然会消退。