海笋有什么作用？
海笋，又名海蜇头、水母头，属腔肠动物门，有刺细胞和触手，其身体呈半球形，由外耳道、颈、躯干、胃、口等部分组成。它的皮表面有辐射排列的突起，叫棘状突起，中央有一纵行的沟，是消化区的位置。海胆有两个开口，一个通向外界，称为肛门，另一个是与体内腔相连的通道，称食道齿花，位于腹部背面正中。 除了上面所说的，还有：
1.海蜇的营养十分丰富，据测定，每百克海蜇含水分86g左右，蛋白质12.3g，脂肪0.1g，碳水化合物19.5g，热量74千卡，钙707毫克，磷196毫克，铁16.4毫克，锌1.8毫克，硒10.7微克，维生素B2为50%，尼克酸37mg，抗坏血酸117mg；尤其是含有较高的碘，对防治甲状腺肿大有一定功效。还含有海藻酸、腺嘌呤、胆碱等多种成分。
2.海蛰味道鲜美、脆嫩爽口，而且营养价值较高，素有“海洋菜王”之称。目前，市场上销售的海蛰主要有两种形态，一种内空，称为“海蜇丝”，另一种内有固体块状物，称为“海蜇头”或“海蜇腿”。
选购时，应挑选肉质厚实，颜色明亮的海蜇，切忌选购质地软烂、发黑、有异味、水肿或有沉淀物的海蜇。
食用方法很多，可凉拌，做汤，爆炒，火锅，还可腌制咸菜。但是，由于海蜇中含有较多的藻类毒素，如果处理不当，就会对人体健康产生危害。在制作海蜇时一定要做到三洗、五泡才能安全食用。 还要特别提醒大家，虽然海蜇营养丰富，但也并非人人适宜。有皮肤过敏史的人吃海蜇就有可能出现皮疹、瘙痒等症状，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不要吃海蜇；另外，孕妇也要慎食海蜇，以免对胎儿产生影响。