如何做醋溜土豆丝？
很多人做醋溜土豆丝的时候，味道总是不好。其实啊，问题就出在切土豆丝上面。 很多新手小白在做醋溜土豆丝的时候，都是直接把整颗土豆削去皮，然后直接切成细丝。这样是很不对的！ 因为土豆含有大量的淀粉，直接切丝的话，会粘刀或者黏盆子。而且，这么切的土豆丝，煮的时候很容易烂成糊状。 那正确的切法应该是怎样的呢？ 首先，把切好的土豆放入清水中浸泡，去除表面多余的淀粉；接着再把泡好的土豆沥干水分备用。 然后把锅烧热，放少许油，油温五成热时，放入葱花、蒜末爆香。（切记，葱花和蒜末最好切碎一些） 最后，倒入沥干水份的土豆丝，开大火迅速翻炒，加入盐、白醋调味出锅即可。 这样做出来的醋溜土豆丝，清爽脆嫩，酸甜可口，真的贼好吃！