冷冻虾油炸好吃吗？
明确告诉你，冷冻虾仁经过油炸是不会好吃的~~~ 冷冻虾仁之所以口味差的原因主要是两个，一个是其本身的新鲜程度和新鲜虾仁相比要差很多；另一个就是速冻、冷冻的方式使得其中的营养元素流失比较严重。 下面详细介绍一下冷冻虾仁为什么会不好吃！！！
1. 口感差别很大 新鲜的虾仁经过焯煮之后，口感是非常好的，爽滑多汁，味道也非常的鲜美。而用冷冻虾仁制作的菜肴，口感就会差很多了，不仅肉质会发硬，并且还有嚼劲，不容易嚼碎，整体的口感跟新鲜虾仁比就差远了。
2. 营养差距较大 虽然冷冻虾仁在加工过程中会有所损失，但是损失并不明显，跟新鲜虾仁比起来，主要缺少的是水溶性维生素（维生素B族），矿物质的含量也略微低一点。不过，由于在冷冻过程，可能使得一部分细菌死亡或者抑制其增殖，相对来说，冷冻虾仁的营养成分比新鲜虾仁更高一些。
3. 气味有差异 由于冷冻虾仁在加工中需要浸泡、清洗，因此有可能出现腥味儿；另外在烹饪的过程中，由于鱼肉含有一种特殊的蛋白酶，可能会闻到一股腥臭味，这是蛋白质降解产生恶臭胺类化合物所致，这种气味也是比较难闻的。
如何改善冷冻虾仁的味道呢？ 想要让冷冻虾仁味道更好，有两个方法：一是减少烹调时间，比如做水煮蛋或者蒸蛋的时候，不要将冷冻虾仁煮至全熟，保证一定的鲜嫩度，味道自然要比全熟的好很多；二是加入少许食用碱，少量食用碱能够很好地改善冷冻食品的口感，在烹饪之前，将虾仁放入碗中，加入一勺食盐和适量食用碱，抓匀了腌渍一刻钟左右，再下锅烹制，味道会更好。