凉粉怎么拌着吃好吃？
我小时候，家里穷，吃凉粉都是放很多辣椒的，这样能省一点调料费。所以小时候吃不完的辣椒，都攒着，偶尔拿来炒鸡蛋吃，那滋味...别提多带劲！ 拌凉粉最好吃的做法其实就一种——蒜泥加醋，辣椒油泼在刚做好的凉粉上，用筷子搅匀了开吃。这简单的步骤，才能吃到最原始、最正宗的凉粉味道。 至于那些什么花生酱啊、芝麻酱啊，还是算了吧！ 用家里自制的剁辣椒（或者超市卖的成品）加入葱花、蒜末和少许生抽，调成汁儿，浇在刚做好的凉粉上面，拌匀了吃。这一盘凉粉，香辣爽口，绝对吃得大汗淋漓、过瘾至极。 如果觉得单调，可以试一下这个做法哦~
【材料】：凉粉250g、黄瓜1根、胡萝卜半根、豆芽100g、香菜适量、花生米小半碗、白胡椒粉少量、白醋2勺、生抽3勺、老抽1勺、剁辣椒4勺、葱末、姜末、料酒各适量
【做法】：
第一步，锅里烧开水，把切好的黄瓜、胡萝卜、豆芽放进锅中焯水，捞出后过一遍凉水待用；
第二步，花生米用白酒浸泡30分钟后，进烤箱烤香或入锅炒熟，晾凉后去皮待用；
第三步，调酱汁。取一个干净的小碗，放入生抽、老抽、白醋、料酒、剁辣椒和姜蒜泥，拌匀待用；
第四步，凉粉切成块，加入葱末、白胡椒粉和少量食盐拌匀备用；
第五步，把调好的酱汁淋在凉粉上，再撒上香菜和熟花生米，轻轻拌匀即可食用啦～～