怎么烧黑鱼才好吃？
最近家里小迷弟特别迷黑鱼，于是乎，我研究了一下，做了这道鱼香黑鱼片。虽然卖相不太好[手动摊手脸]但是味道好啊～ 材料很简单，黑鱼一条、葱、姜、大蒜适量、剁椒酱两勺（根据口味决定） 步骤如下。
第一步：处理鱼肉 黑鱼让人头疼的地方在于刺太多而且骨头是斜的很难剔。这时候就需要准备一把刀工精致的刀，将鱼骨和鱼肉分离。然后顺着鱼刺的方向把鱼肉片成片儿。
第二步：腌制鱼片 鱼片最好用蛋清糊抓匀腌制一会儿。这样蒸出来的鱼片嫩嫩的。加入少许淀粉也可以 为了颜色更好看可以加入少量的胡萝卜末 第四步：炒制 用适量的油爆香姜末和蒜泥，然后加入剁辣椒炒出香味，注意小火慢慢的熬哦 待剁辣椒变色后，关火备用。 （PS：因为我家那位很讨厌吃葱姜，所以这两样材料都是要单独处理的^.^）
第五步：蒸鱼片 把拌好的鱼片均匀铺在碗里，然后把之前炒好的剁辣椒淋在上面。上锅蒸7-8分钟左右就可以了。最后出锅的时候滴上几滴香油会更漂亮~