菇类和什么炒好吃？
香菇粉丝娃娃菜 原料：干香菇4朵、娃娃菜1棵、细香葱2根、食用油30ml、粉丝50g 调料：生抽酱油20ml、白糖5g 做法： 1.先来看看原料，娃娃菜去掉根部，用手撕成小朵；香菇提前用冷水浸泡变软，去除硬蒂后切成薄片；香葱洗净切成葱花；粉丝用温水泡软待用。
2.锅烧热，加入食用油，烧至五成热时倒入香菇片翻炒片刻。
3.接着放入娃娃菜和葱段，调入生抽酱油和白糖快速翻炒均匀，使酱料均匀上色。
4.加入泡软的粉丝，轻轻拌匀，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟。
5.待汤汁收浓，撒上葱花点缀即可
小贴士： 1.这道菜口味偏咸鲜，如果不喜欢吃太咸的菜品可以适当减少食盐的用量。
2.在炒制过程中要注意观察，以免糊底。 蘑菇鸡蛋羹 原料：蘑菇300g、鸡蛋2个、香葱适量 调料：盐2g、胡椒粉2g、香油几滴 做法： 1.首先来看原料图，新鲜的蘑菇洗净切片，鸡蛋打散，加盐和胡椒粉充分搅打均匀。
2.锅中加水烧开，加少许盐化开，逐次倒入蛋液，边倒边搅拌，使其混合均匀。
3.盖上盖子，小火蒸8分钟左右至凝固。
4.最后出锅淋上香油，撒上一把葱花增香就可以了。 小贴士： 1.蒸蛋的时候一定记得盖上盖子，否则会起泡。
2.加入盐调底味的时候一定要慢慢少量添加，直到感觉味道合适为止。
3.这道汤品口感清淡，如果喜欢味道重一些的可以适当增加食盐的用量。
麻酱菠菜 原料：菠菜250g、花生芝麻酱75g 调料：生抽60ml、香醋50ml、白砂糖5g 做法： 1.先来处理一下花生芝麻酱，把花生酱和芝麻酱放进碗里，加入适量温开水，一边加水一边搅拌，直到成为顺滑的酱汁。
2.接着来拌菠菜，锅中加适量水烧开，放菠菜进去焯烫一分钟，然后迅速捞出过凉，沥干水分备用。
3.将生抽、香醋和糖调成酱汁，浇在菠菜上，再倒上刚刚调好的芝麻花生酱，吃的时候拌匀就可以了。
小贴士： 1.没有经过高温油炸的花生酱营养保留得更加完美，但是香味也会逊色很多。如果喜欢吃香喷喷酥脆脆的花生酱可以把熟花生去皮后擀碎。
2.很多人拌菜的酱料总是不入味，关键就是调料的量不到位，按照这个比例调制的酱料酸甜适口，非常入味。