蒜泥鸡蛋怎么调好吃？
大蒜是最佳的调味剂，和所有的肉类都合得来，和鸡蛋也是绝配！ 做凉拌菜、沙拉或者吃面的时候打两个鸡蛋进去味道超级棒！ 不过用大蒜来调味可不是直接剁成蒜泥拌进蛋液里这么简单。 大蒜要分成两部分，一部分用来剁成蒜末，一部分要用刀背拍碎。
这样做可以让蒜蓉的味道更充分地融入蛋液中，而且也能让成品的口感更加脆嫩。
调馅的时候，如果只放肉馅和葱花，那味道总是寡淡无味；如果在里面打个蛋，调出的馅料就鲜美十足了。 如果在调馅的过程中少加一点植物油或者蒸鱼豉油，就能使成菜的色泽更加鲜艳。 但要注意，调好之后的馅料最好静置10分钟再包，这样能让馅料中的调味料更好地溶解。
很多人包饺子的手法都是错的！正确的包饺子方法是：左手托住饺子皮，右手的食指和中指夹住饺子皮的一角，轻轻地将它捏起来，同时左手的拇指和食指从两边拢起饺子皮，一直捏到饺子皮的边缘（如图）。 用这样的方法包出来的饺子，形状会更漂亮且有利于蒸熟后均匀散热，不会造成破皮漏汁。
做好的煎饺可以放在空气炸锅里加热一下，酥脆又美味。