什么炖蹄子好吃？
猪蹄炖土豆，简单快手又营养美味 准备食材： 猪蹄、土豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、黄酒或者啤酒。 黄酒我一般都是用来烧鱼的时候放一点，提鲜去腥的效果特别好，这次没想到竟然拿来炖猪脚了，也是绝了！ 用料实在很能炖啊哈哈哈~
1.处理猪蹄 买回来的新鲜猪蹄先处理一下，把猪蹄清洗干净，用刀刮掉上面的油脂（这是我用砂锅炖的，如果是用电饭煲的话就不用刮油了哈）
2.切配菜 把土豆去皮切块，葱姜切片，八角、桂皮、香叶洗净备用。 如果不喜欢吃香料的味道可以不用放八角和桂皮哦！
3.焯水 把切好的猪蹄块冷水下锅，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后把猪蹄捞出冲洗干净沥干水分备用。 为了干净卫生我是一直在流水中冲洗猪蹄哒。
4.开始炖啦～ 把焯好水的猪蹄放进砂锅或者其他可以炖汤的锅里面，加入比平时炒菜多一些的生抽、老抽，冰糖和黄酒的量跟小半个鸡蛋清差不多吧（我是直接倒的啤酒，大约有两瓶的量） 最后把切好的土豆放进去，盖上盖子小火慢炖一个半小时左右。期间记得多搅拌几下，以防粘锅噢。 时间到~打开盖子，鲜香扑鼻而来的猪蹄炖土豆就完成啦！拿筷子夹起一块软糯弹牙的猪蹄，沾着酱料送入口中，啧啧啧……美滋滋！