五花肉和豆腐怎么做好吃？
这个红烧肉，做的过程还是蛮复杂的。 先准备食材：五花肉、豆腐（可以买超市的冻豆腐，比较方便）、葱结、姜、干辣椒段、八角3个、桂皮2块、香叶两片、草果一个。调味品有生抽、老抽、白糖、花雕酒。
1. 锅内烧水，把整块五花肉放进去焯水，捞出冲洗干净备用。
2. 锅内放少许油，烧热后，放入切好的五花肉块，小火煎至表面微黄，边缘略带焦黄最好。这个过程会出不少油脂，我大概煎了40分钟左右吧，中间需要不断把浮沫撇去。
3. 把刚刚煎肉的油倒出来，留一点底油就够了。加入葱结、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果，爆出香味。
4. 加入生抽、老抽、白糖、花雕酒，再掺入适量清水，大火烧开，然后盖上盖子转小火焖煮一个小时以上。期间记得翻动几次免得糊锅。
5. 一个小时后，把冻豆腐用清水浸泡化冻，然后捞起来沥干水分放在碗底。再把炖好的五花肉连汤带肉倒入碗中，上笼屉蒸一个半小时左右。
6. 最后拿出来调一下味道，撒些葱花即可。