花生如何炒才好吃?
把花生米用清水浸泡10分钟左右,然后捞出沥干水分待用 起锅热油,油温八成热时(感觉油面轻微抖动),分批下锅炸制,并用筷子迅速搅动花生米,以防花生受热不均而生熟不均。 炸至花生米表皮变色起皱,用勺子按压能轻易碎掉即可出锅。 炸好的花生米控油待用 另起锅,倒入清水和生抽、老抽、冰糖大火煮开,然后小火熬制成浓稠的酱汁 把熬好的酱汁倒进炸好的花生里面,翻拌均匀。 等到汤汁收干后就可以装盘了!
ps:我用的生花生自己炒的,比较费时间也比较麻烦。如果买的熟的烤的花生米可以直接做成下酒菜~