长江回鱼怎么做好吃?

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1、准备材料 长江鮰鱼一条(约2斤),生姜3片,大蒜6瓣,香葱4根,香菜适量,生抽2汤勺,老抽半汤勺,白糖1茶勺,胡椒粉1小勺,料酒3汤勺,醋2汤勺,豆瓣酱1汤勺。

2、开始制作 ①将长江鮰鱼洗干净后剁成段。注意头部和尾部不要砍太碎。 ②切好姜蒜葱末备用。 ③锅中放适量油,烧至五成热时加入姜蒜末爆香,然后下入鮰鱼段煎至两面金黄。

④加入适量生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、豆瓣酱及清水,大火烧开后再加盖小火熬1个小时左右至酥软入味。 ⑤调入适量陈醋和葱花、香菜炒匀就可以啦!

⑥装碗开吃!色相味道都很好的一盘菜!

小贴士: ①买回来的海鲜如果当天不吃的话,最好用清水养着,或放在冰箱速冻,千万别直接放在阳台上暴晒或者风干哦!这样会很快死掉的!

②做这道菜用的是平底不粘锅,如果用普通炒锅要做也可以,需要全程用小火慢慢煎。因为江团有腥气,不容易入味,所以要先煎一下再焖煮。

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