凉拌羊肝怎么调好吃？
食材： 羊肝500g、小葱2根、香菜2根、大蒜6瓣、姜1块、生抽3汤勺、香醋2汤勺、胡椒粉1茶匙、白糖1茶勺、辣椒油2汤勺、香油2汤勺
做法：
1.买回来的羊肝冲洗干净，冷水浸泡出血水；
2.锅中放入足以淹没羊肝的冷水，倒入料酒，水开后加入葱姜，再撇去浮沫后小火慢慢煮；
3.大约半个小时左右，用筷子扎一下，如果筷子能够比较轻松的插入，就说明熟了，捞出来放在凉白开里浸着；
4.准备好调料汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、蒜泥和姜汁调和均匀待用；
5.把调好的料汁倒在羊肝上，撒入葱花和香菜，淋上香油搅拌均匀就可以啦~
小贴士：
1.一定要冷水下锅，这样既能去除血水又能让肉质变得更鲜嫩；
2.如果有喜欢吃很嫩很软的羊肝可以把煮的时间再短一些，如果喜欢有嚼劲一点的可以再久一点；
3.如果不爱吃辣的可以不放辣椒油，我自己是因为爱吃所以放了。